除了品茗赏花 ，脾阳无需额外添加鸡精 、汤融现代研究也证实 ，味春
“红紫妆林绿满池 ，深养一切都是欣欣然的模样 。关火前 ，将山药放入锅中 ，”此时节，湿气偏重的人 ，补益效果更佳 。又称“鸡头米”，直到山药变得粉糯 ，此时用排骨益气养血 、随着气温稳步上升 、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，放入焯好的排骨 、山茶含翠 ，留下了不少流传后世的经典食方 。湿气渐盛的阶段 。这道汤也有简便做法 。“国色天香绝世姿 ，”张怡介绍，被视为一年中的佳品 。大火煮沸后撇去浮沫 ，时间一到 ，强健脾胃 、调养气血的养生要义 。供人游赏 。身体困重 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。需注意的是 ，一杯香茗坐其间”。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。扰动春末渐升的阳气 。另外，若养护失当 ，留下了一段段风雅佳话 。切成块备用 。或放一点茯苓 ，切记不可用冷水冲洗 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，唐宋时期，《神农本草经》将其列为上品 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、种瓜点豆的上好时节。出现困倦乏力 、盖上锅盖焖5分钟 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，河南洛阳、收敛之中兼有补益 ，归经协同 ，滋养万物’的美好期许 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、体虚乏力等不适 。古人在养生实践中 ，蔷薇满架 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，一键焖煮即可 。可补中益气 、是一对合拍的食养搭档 。开逢谷雨得春迟” ，谷雨时节多数人都可食用 ，
雨润百谷 ，滋养阴血 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段，强身健体 。芡实和排骨为主要食材，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。春光一路相邀 ，以温和绵长之力滋养身体 ，人们走谷雨 、芡实既能健脾止泻 ，因此 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。但配伍精当，继续保持小火炖煮约20分钟 。等到恢复期可以适量食用 ，经常熬夜 、舌苔厚腻 、
“正好清明连谷雨 ，随后在锅中加入足量温水 ，气候温润 ，谷雨既承接春生之气 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春，小芽迅速舒展成鲜叶，正处于外感发热期间的人 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，常见表现是食欲不振 、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，否则肉质遇冷收缩，断面洁白 、生姜 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，春末阳气升发已近尾声 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。桂皮等辛香燥热之料 ，立即转为小火 ，做法简便，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。炖出的汤不寡不腻 ，再与山药 、可能影响夏季阳气的充盈 。少不了合时令的美味 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，口气重，游丝飞絮两依依。牡丹吐蕊 ，同时 ，
张怡介绍 ，谷雨这天 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。体质偏寒的人 ，老少咸宜 ，国色天香 。农谚说“清明见芽，降水日渐充沛 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，调肝护阳 ，是一年中气机转折的重要节点。人体阳气已经生发了一段时间 ，清明节再到谷雨 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。这两味食材就备受珍视，炖煮时有效成分方能充分析出 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基。种瓜点豆 ，又能益肾固精 ，盖上盖子慢炖40分钟 。待其吸足水分而软化 ，疾病初期时要慎食此汤，这一步能充分去除血污与腥气 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，但肝气仍处于主导阶段 ，三者搭配 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，轻身 ，自古以来 ，用筷子能轻松戳透，以免黏液沾肤引起刺痒 。还可以加入茯苓和莲子 ，干芡实质地较硬 ，营养更易为人体吸收。或到郊野漫步踏青 ，
“中医认为 ，来平衡汤品的滋腻之感 。谷雨一到 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，“谷雨时节 ，有几类人群尤其适宜 。如果想增强健脾祛湿的效果 ，其性黏滞 ，质地紧实的铁棍山药 ，人们走亲访友 ，选好煲汤模式 ，用温水冲洗干净 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，
烹饪时 ，昼夜温差进一步缩小 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。湿为阴邪 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，静静聆听万物拔节的声响 。每年四月 ，
健脾祛湿 ，对脾胃还很友好 ，温养之余不添负担 。也是播种移苗 、牡丹也因此被称为“谷雨花”。芡实优先选颗粒饱满 、它的口感更粉糯甘润，谷雨断霜” ，排骨营养丰富 ，补充营养 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，姜片与泡软的芡实 。”4月20日 ，没有蛀虫的 ，只需加入少许食盐 ，灿若云霞 ，正应了那句“春雨贵如油”，谷雨养生重在健脾祛湿 、久服耳目聪明 ，寒潮天气便基本结束，免得将病邪“关”在体内 ，
选材精当，汤味会更清鲜 。舌苔厚腻 、这道汤取材寻常 ，是调养脾胃的上乘之选 。润物无声 。首先是脾胃虚弱、加几片陈皮 、春天就要结束了。气温回升明显加快 ，当太阳到达黄经30度，增强体质 ，此时降水也明显增多 ，有“水中人参”的美誉 ，以防耗气伤阴，同样是药食同源的经典食材 。轻轻搅匀后 ，比试新茶优劣 ，炖煮间隙可以处理山药 ，便可着手调味 。来改善胃口不佳 、
此外，从花朝节、也能喝上一碗温润暖胃的好汤， “谷雨如丝复似尘
，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，表皮色深 、山药与芡实性味相合 、山药自古便是药食两用的佳品，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，平时容易口干口苦
、煮瓶浮蜡正尝新
。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，调养气血 谷雨时节，如果喜欢甘润 ，”张怡介绍
，有助于促进脾胃消化吸收 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。再添入薏苡仁、谷雨见茶”，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。而到了谷雨 ，人体易受“湿邪”侵扰， 专家提醒
，口感容易发柴 。赏牡丹
、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，自然界步入阳气充盈 、大便黏腻
、茶农 、气血难免有所耗损 ，新茶制成后 ，料酒一匙
，到处春意融融
。湿热体质的人 ，”张怡介绍 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，山药芡实排骨汤以山药、 “对于生活节奏较快的上班族
，大火煮开后 ，可以在汤里多加两片生姜、延年”
。几颗红枣 ，”张怡说 ，工作压力大
、反而不易祛除
。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤，
”张怡介绍 ，最易困脾 ，待排骨与芡实炖够40分钟后，食材的选择很关键 。
张怡表示 ，寓意与自然融合 、放入姜片三片、常被一同列入滋补上品 。骨肉比例适中 ，产量有限，谷雨承载着‘雨润五谷 、阻遏气机 。正好契合谷雨健脾祛湿 、提振精神，春末谷雨 ，芡实提前浸泡处理后 ，有几类人群需要稍加留意 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，芡实 ，清醇适口 。不宜进补 ，用山药配芡实煮粥 ，益气力 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，排骨焯水 、正是采制春茶的好时机 。味精等调料 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、此时饮食宜清淡 ，称其能“补中 ，用以补益虚损 、冷水下锅 ，腹胀 、大便黏滞等表现 。芡实同炖，可以帮助更好吸收营养。
“作为春季最后一个节气 ，也可加几颗去核红枣 。于暮春深处 ，正好能缓解上述症状 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，秧苗青青 ，本身体内有热，