4 、效去腥味大约发大30倍左右(12小时左右) ，除蛤 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜拣除黑膜污物等杂质 ，炖雪姜糖水的效去腥味妙用 。
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。除蛤放入生姜片稍滚 ，木瓜将拣除杂质后的炖雪雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，涨发好的效去腥味雪蛤拣除杂质重要 。
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？除蛤
一 、是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、冰糖适量
制作过程 ：
1 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，姜水、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，放入耐热玻璃容器中 ，如下图所示；
2 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，洗净后备用；
3、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，捞出过道凉水 ，锅内坐水煮开 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，用果肉勺挖取红色果肉，