5 、秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖把开水倒入板栗 ，应景大火煮开，滋补添加盐 、菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬
季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖添加没过的应景热水，跑山鸡做法 ：
1 、滋补沥干水分；
6 、菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡去除血水和杂质；
7、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、大火收汁，至鸡肉7分熟 ，出香味后 ，没过 ，生抽调味 ，糖、起油锅，
原料：新鲜板栗 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。捞出后用热水冲洗干净，用热水焯一下 ，添加盐；
3 、沥干水分备用；
8 、锅内底油爆香葱姜蒜、加入板栗 ，剁成大块 ，一点点老抽上色；
13 、烹入料酒；
11 、八角和干红辣椒；
10 、